夏の終わり

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今日から9月。
新学期が始まり、いよいよ夏が終わってしまった感じがします。

写真は8月の夏真っ盛りの頃に採れた夏野菜。
鮮やかな色が夏の陽気を象徴しているようです。
今年は本当によく食べました(笑)
そんな野菜もお盆を過ぎたあたりから、採れる量が減ってきたり、サイズが小さくなったり、色が薄くなってきました。
立秋が過ぎ、少しずつ秋へと向かっていたのですね。

秋は乾燥の季節。そして、冬への準備をする時期。
夏の疲れも出てくるので、しっかりと養生していきたいものですね。

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# by hygge_info1031 | 2016-09-01 07:15 | 日々のこと | Comments(0)

オクラノハナ

初めてオクラの花を見ました。
クリーム色の美しい花に見入ってしまいました。

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そして、オクラはこの様になることも初めて知りました。
野菜って面白い!
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# by hygge_info1031 | 2016-08-31 21:04 | 日々のこと | Comments(0)

梅仕事 土用干し

真夏の暑さも和らぎ、8月も終わりに…
夏休み最後の日曜日が雨でなんだか残念。
だけど、久々の雨音を聴きながら家でのんびり過ごす日も良いものですね。

かなり前になりますが、7月の終わりに土用干しした梅。
炎天下の中、三日三晩干しました。
あの頃は毎日暑くて灼熱地獄でした。
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合間で裏表をひっくり返し、固いものは揉んだりと手間暇かけて仕上げていきました。
そうすることで梅の実はふっくらと仕上がり、種から実が取れやすくなるのだそうです。
また、三日三晩天日にしっかりと干すことにより日中と朝晩の気温の差で旨味が増すのだそうです。

梅干し作りがこんなに手間暇かかるものだとは思いませんでした。
一粒1000円くらいする高級な梅干しがあるのも納得です。

干し上げた梅を一粒一粒瓶に詰めていきました。
まだまだ先にはなりますが、出来上がりが楽しみです。

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# by hygge_info1031 | 2016-08-28 12:30 | 日々のこと | Comments(0)

夏ゴハン

こんなに毎日暑いとキッチンで火を使っての食事作りが嫌になります。
できるだけ簡単に、ささっと済ませてしまいたいところです。

朝獲れのズッキーニを頂きました。
小振りですが、皮がツヤツヤで新鮮そのもの。
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ズッキーニのオーブン焼き。
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豚ひき肉で甘辛い豚味噌を作ります。
ズッキーニのヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
ズッキーニの断面にオリーブオイルをかけ、豚味噌とチーズをのせてオーブントースターでズッキーニが柔らかくなるまで焼くだけ!

お試しあれ!

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# by hygge_info1031 | 2016-07-22 09:20 | 日々のこと | Comments(2)

桃のカヲリ

梅雨も明け、いよいよ夏本番。
この季節の果物、岡山から白桃がやってきました。
毎年、桃を食べると『今年も夏がやって来たな〜』と思います。
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夏の果物は体を冷やすものが多いのですが、その中では珍しく桃は温性で胃腸を冷やさないので、胃腸の弱い方や冷え性さんにも安心ですね。

桃には腸を潤して便秘の改善、喉の渇きを癒す、血を作り巡りを良くする、体力の回復を促すなどの働きがあります。

種は桃仁(とうにん)という生薬で便秘や血を巡らせる漢方薬に使われています。

葉はあせもや肌荒れに効果があり、桃の葉ローションとしてドラックストアなどで販売されています。
もちろん、乾燥した桃の葉を煮出して自家製ローションを作ることも可能ですよ。
肌荒れが気になる私も桃の葉ローションを愛用してます。
自家製ではないですが(笑)






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# by hygge_info1031 | 2016-07-21 12:26 | 薬膳のこと | Comments(0)

コーヒーグラノーラ

博多祇園山笠が終わり、夏もすぐそこに。
そして、今年も折り返し地点に…
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クラシノハコで一緒に活動している8SPAさんより依頼を受けて、久々にグラノーラを焼きました。

レッスン内容にあわせた甘さ控えめのビターな大人仕立てに。
バニラアイスと一緒に食べるのがマイブームです。
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8SPAさんのレッスンでのおやつ。
グラノーラをオシャレなパフェにしてくれました〜
食べたい!

写真は、ドライフラワーとアクセサリー作家Bouquet du cotonさんが撮影してくれたものをお借りいたしました。
こんな素敵な写真を私も撮れるようになりたい!








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# by hygge_info1031 | 2016-07-16 15:30 | 日々のこと | Comments(0)

梅仕事

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季節の手仕事第3弾は梅仕事です。
申年に採れた梅は“縁起が良い”“体に良い”と言われています。
しかし、申年の梅は不作の事が多いようです。
本当は梅シロップも作りたかったのですが、良い梅に出会えず断念し、梅干しのみにしぼりました。

塩漬けし、水分のあがった梅に塩もみした赤シソも加えました。
土用干しまで様子を見ながら暫くねかせます。
完成まではまだまだ長い道のりです。

最近、植物の色の美しくさにハッとすることが多くあります。

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薬膳での梅の効能は酸味が唾液の分泌を活発にし、発熱や発汗などによるノドの渇きを改善します。
梅シロップは1ヶ月くらいで出来上がります。
ちょうど真夏のノドの渇く時期に出来上がります。
漬ける糖分を氷砂糖にすると肺を潤す作用があるので、より効果的にノドの渇きを癒してくれますよ。

また、梅には消化吸収を促して食欲を高めてくれるので夏バテに。
夏の疲れが出てくる夏の終わりや秋の初めには梅干しが出来上がります。

梅、良い仕事してくれますね〜。
シソの効能はまた今度。





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# by hygge_info1031 | 2016-06-24 22:50 | 日々のこと | Comments(0)

らっきょうの季節 手仕事

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手仕事シリーズ第2弾はらっきょうをつけました。
泥だらけのらっきょうも皮をむいて水にさらすと美しくなりました!
しかし、手が痛い…

らっきょうは我が家では、カレーの際に重宝しています。
そのまま食べても美味しいですが、タルタルソースやドレッシングにおいてもいい仕事をしてくれます。

らっきょうには様々な効果もあり、昔から薬用植物として活用されてきました。
生薬名をガイハクと言い、気を巡らせる薬に分類されています。
狭心症の要薬とされています。
体を温める作用があるので、冷え性や寒気のする風邪にもオススメです。

来年はレッスンで、みんなでワイワイ言いながら、らっきょう作りをやりたいな〜と企んでおります。




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# by hygge_info1031 | 2016-06-23 10:37 | 日々のこと | Comments(0)

甘夏の季節 手仕事

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熊本県産の瑞々しい甘夏。
この季節になると毎年、母がマーマレードを作ります。
いつもは食べるの担当ですが、今年はマーマレード作りの弟子入りに。


母の指示に従い、実とピールに分けます。
実は薄皮からはずし、ほぐします。
ピールは白い部分を取り、細かく刻みます。
この作業が気が遠くなるほどツライ。
何度、心が折れそうになったことか…

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豊かな果汁がこのまま食べたくなるけど、我慢。
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作業中に漂う柑橘の香りが、滞った気を巡らせてくれます。
柑橘仲間の陳皮には気を巡らせるだけでなく、むくみを改善する働きもあります。
この季節の薬膳では日中の気温も上がってきたので、夏バテ予防や疲労回復のためにも酸味のものを取り入れていきます。

土鍋でコトコト煮て…出来上がりました。
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旬はその食材にとって栄養価も高く、一番美味しい時季でもありますが、自然の中で生きている私たちにとっても身体が必要としている味や栄養でもあるのでしっかり摂っていきたいですね。







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# by hygge_info1031 | 2016-06-09 12:33 | 日々のこと | Comments(0)

魅惑のお店

ランチからの友人達との楽しい時間。
お茶にショップ巡り。

数年前から前を通る度に気になっていたお店。
あまりに気になっていてFacebookでもチェックしていたお店。
友人も気になっており、度々このお店の話になっていました。
小心者の私には敷居が高くて中々一人では入れなかったのですが、友人達と一緒なら!
勇気を出して行ってきました。

花屋 マウンテン

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一歩味を踏み入れた瞬間、やられました。
素敵!かなりツボです‼︎
ここに住みたい!
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二階もあります!とお店の方にお声をかけ頂き、二階へ…
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ムム!
天井からたくさんのドライフラワーが〜
魔女の宅急便のキキの家を思い出しました。
(こんな感じじゃなかったかな?)

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ディスプレイもひとつひとつが素敵でたまりませんでした。
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勇気を出してお店に入った甲斐がありました。
なんでもない日にお花を買うと、ちょっとだけ特別な日になるような気がします。







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# by hygge_info1031 | 2016-06-08 22:51 | おでかけ | Comments(0)