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季節の恵み

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ことり農園さんの畑から頂いてきた季節の恵みを愛でるものと食べるものに仕分け
春の畑は賑やか
写真は食べるもの
写真向かって左からセロリ、葱坊主、ヨモギ、スギナ
香りのものが多いので気が巡ります
お料理の試作をしたり、お茶にしていきます

# by hygge_info1031 | 2021-04-13 13:12 | 日々のこと

冷蔵庫にあるもので

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ここ数日買い物へ行かずに冷蔵庫内にある食材だけでごはんを作っていたら、冷蔵庫の中がスッキリ!

ことり農園さんが毎週配達してくださるお野菜を迎え入れる前に、残った食材を使ってしまい、庫内を重曹水で拭きあげる
そして、畑の様子にチューニングして今週はどんなお野菜がやってくるのかを妄想することが、ことり農園さんがやってくる日の私のルーティン

天人合一、天と人は共に変化していく
今時期は青々としたお野菜がモリモリにやってくる
春は青(緑)の食材をしっかりと食べる時期

冷蔵庫には春キャベツ、新たまねぎ、人参、挽肉…
ロールキャベツにしよう!
春キャベツをボイルすると鮮やかな緑に
不器用なので美しくは巻けないけど、愛嬌があって良き笑
一つあたりのボリューム感がすごいけど、鍋になんとかおさめて
ストックしていたベジブロスで煮込んで醤油、みりん、酒で和風に仕上げる
あっさりなのでペロリとお腹におさまってしまったー


# by hygge_info1031 | 2021-04-12 09:46 | 日々のこと

美味しいもの

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素材自体が美味しいとそんなに手をかけなくても美味しいものが出来あがる

宗像市にある『ならの木農園』さんの平飼い有精卵

心地よい風が吹く森の中の農園で生後間もないヒナから成長するまでの間、鶏達にストレスがなるべくかからないよう自然に近い状態で大切に育てられています
自家配合の発酵飼料、宗像産大豆のおから、緑餌を食べて育った鶏達の卵
鶏達の食べ物の好みや卵を産むサイクルも異なるので、大きさや形、色も様々
個性豊かなこだわりの卵
鶏達にとっては当たり前のことだけど、そっか!と気付かされることも多い

濃厚卵白はプリプリと弾力が強く、卵黄は卵特有の臭みがないので、生でも美味しいのはもちろん、お菓子作りにも!
卵かけご飯のクオリティも上がります
こちらの卵は三日月キッチンさんでのレッスンにも使用いたましますよ

ならの木農園さんは農薬、化学肥料を使わずお野菜も作られていてこちらもオススメ!
すっごく綺麗で生き生きしています
私、ミニチンゲンサイを初めて食べた時、美味しくて叫びました(本当に笑)

卵もお野菜もならの木農園さんご夫婦の愛情たっぷりとかけられていて、大切に丁寧に育てられているのが伝わってきます
身体も心も気が満たされるので、大切に食べたいなと思います

# by hygge_info1031 | 2021-04-11 16:09 | おいしいもの

さはん


4月始まりましたね
『薬膳さはん』として心新たにスタート
新しいカードも出来上がりました‼︎

mou・sou design さんに作っていただきました
カードの背景は薬膳ということで五行の5つのエレメント、裏表で陰陽を表現してくださいました
まさに!なデザイン
私のざっくりとした希望を形にして頂いて感謝しかありません!
ありがとうございます
そして、出来上がったカードを見ながらニヤニヤがとまりません

見かけたら手に取っていただけると嬉しいです
裏面は手に取った時のお楽しみ♡


# by hygge_info1031 | 2021-04-07 21:43 | 日々のこと

プライベートレッスン一汁一飯

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先日のプライベートレッスン一汁一飯
ゆっくりマイペースに
春なので緑多めに

この無農薬アスパラガスがみずみずしくて甘くてとにかく美味しい‼︎
数年前に初めて食べた時に感動したほど
(4月の三日月キッチンさんのレッスンにも使用する予定です!)
なので素材の味を生かすべくあまり手を加えず
シンプルな料理もお気に入りの器で気分も上がる

今日も楽しい時間をありがとうございました


# by hygge_info1031 | 2021-03-30 00:57 | 薬膳レッスン